1.溫度要求葡萄酒的儲存溫度應在13度左右。一些學者進行了專家分析，認為理想的溫度是12.8度。冰箱也可以設置一定的溫度，但是冰箱的實際溫度和設定的溫度有很大的不同，可能在5-6度左右。也就是說，冰箱里的溫度總是在7~18度左右波動，實際上是不穩定的。溫度變化很大，對葡萄酒危害很大。
葡萄酒在瓶中有第二次發酵過程。一定的溫度要求總是在12度左右，溫差不能超過1度。因此，冰箱很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。酒吧擁有專業的精密壓縮機和溫度控制器，溫度控制的準確性和穩定性優于冰箱。
2.濕度要求如果濕度不足，瓶子的軟木塞會收縮或干燥，而且很輕。當瓶子打開時，會出現問題。它很重，密封功能喪失，空氣進入，影響葡萄酒的發酵，從而改變葡萄酒的味道。如果濕度過高，不僅瓶口會發霉，葡萄酒標簽也會發霉，容易脫落，因此葡萄酒的形象會大大降低。
酒吧有完善的通風系統。通過酒吧內外溫度的差異，可以在酒吧內產生水分，適當增加內部濕度。冰箱是家用電器之一。通風濕度的內部調節不如恒溫酒吧專業。冰箱里還有別的東西，混合的味道直接影響葡萄酒。
3.減震所需的振動可以提高葡萄酒的化學反應速度，并對葡萄酒的成熟過程產生相當大的影響。酒吧里有一臺精密的防塵壓縮機，工作緩慢而穩定，與酒吧的主體沒有直接接觸，大大降低了各種振動，這是保存葡萄酒的必要條件。冰箱里沒有這樣精確的減震設施。把你的手放在冰箱上，你可以感覺到冰箱的發動機一直在振動。這種振動無助于葡萄酒的保存。
避免光線要求。紫外線對葡萄酒的成熟和老化也有很大影響。暴露在強烈的陽光下會使葡萄酒變質。不銹鋼恒溫酒柜配有雙層防曬玻璃門，能有效防止光線侵入葡萄酒。當然，冰箱里沒有這樣的專業防曬設備。
4.由于純度的要求，葡萄酒儲存的地方不應有味道、通風，也不應與其他東西混合。除了葡萄酒，冰箱還儲存食物、水果和其他生活食品，因此長期儲存在冰箱中的葡萄酒很容易受到這種味道的影響。選擇一個單獨儲存葡萄酒的不銹鋼恒溫酒柜，以避免氣味污染。
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